Liofilización es un proceso de conservación para productos perecederos por Deshidratación al vacío y a bajas temperaturas, para lograr una mejor conservación. La alimentación liofilizada incorpora las vitaminas y minerales necesarios para compensar las pérdidas originadas por el esfuerzo prolongado, ejerciendo una función regeneradora y protectora del organismo. Su ventaja es el poder transportar carnes y platos preparados sin necesidad de una cadena de frío. Su reducido peso y volumen, la facilidad de incorporar vitaminas yoligoelementos y la capacidad de almacenaje bajo cualquier situación por periodos de incluso hasta 2 años, son sus principales características
CUIDADOR PROFESIONAL._Considero que este tipo de alimentación no es recomendable para los adultos mayores porque es muy caro, es mejor utilizar productos de temporada para la dieta diaria.
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