El jugo gástrico es un líquido de color claro que se produce naturalmente en el estómago, en su interior, más exactamente por las células parietales que se encuentran en el epitelio del estómago. El jugo gástrico se compone por varios elementos: ácido clorhídrico, cloruro de potasio, cloruro de sodio, agua y varias enzimas que también ayudan al proceso de digestión o procesamiento de los alimentos. Estas enzimas son en realidad activadas con la combinación de los mencionados químicos y todo el producto resultante actúa como digestivo.
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